Fuzi pasta met wilde paddestoelen roomsaus

Fusi is een traditionele Istrische pasta uit Kroatië en Slovenië. Het pastadeeg wordt uitgerold tot een dun vel, in reepjes van drie tot vier centimeter breed gesneden en over elkaar gelegd. De stroken worden vervolgens diagonaal gesneden, waardoor diamantvormen ontstaan. Twee uiteinden van elke diamant worden vervolgens over elkaar gevouwen om elkaar in het midden te ontmoeten en samengeknepen, waardoor de fuži eruit ziet als een boog.

Lees meer »